Вакуумный массажер

ВАКУУМНЫЙ МАССАЖЕР GR-200, GR-500, GR-1000

Компания "ВЕЛФ" предлагает рассмотреть для небольших производственных мясных цехов и магазинов компактные и высокопроизводительные  массажеры на 200, 500,1000 литров. Он отлично подойдет для перемешивания, массирования и посола всех видов мяса,птицы и рыбы. При перемешивании и массировании в вакуумной среде достигается равномерное распределение посолочных ингредиентов во всем объеме мясопродуктов. Данное оборудование позволяет получать высокий выход мясной продукции и снижения расхода посолочных ингредиентов по сравнению с простой термообработкой. Аппарат прост в использовании,имеет низкий уровень шума.По запросу возможна поставка оборудования с частотным преобразователем скорости для плавного регулирования скорости вращения барабана. За счет частотного регулирования можно добиться экономии энергии до 30%.

Характеристики GR-200 GR-500 GR-1000
Ёмкость барабана (Л) 200 500 1000
Загрузка кг 80-120 200 425
Мощность кВт 1,3   1,5
Скорость вращения барабана об/мин 8,5 7 3-10
Степень вакуума мПа 0,08 0,08 0,08
Питание В 380 380 380
Толщина стенок барабана мм 3 3 4
габариты мм 900x1300x1400 1400x1150x1600 2000x1400x1700
Вес кг 450  600  

ВАКУУМНЫЙ МАССАЖЕР GR-1600,GR-2500,GR-3500

Компания "ВЕЛФ" предлагает для предприятий средней производственной мощности и небольших мясных цехов, а так же для мясоперерабатывающих заводов и крупных заготовительных предприятий. ваккумные массажеры GR,предназначеные для массирования мяса,курицы,рыбы,овощей,фруктов,варено-копчёностей,просаливания и подвяливания сыровяленых и сырокопченых изделий.

Данное оборудование оснащено ёмкостью из пищевой нержавеющей стали объемом 1600,2500,3500 литров,где создается избыточное давление до 1атм(1мПа), т.е. вакуум, при котором происходит впитывание рассола(маринада) в продукт. Так же данный массажер можно использовать для быстрой мариновки или засолки овощей,капусты,огурцов и прочих продуктов.

Массажер GR-500 изготавливается из высококачественной нержавеющей стали,с тихим уровнем шума, неприхотлив в эксплуатации и уходе.

Характеристики GR-1600 GR-2500 GR-3500
Ёмкость барабана Л 1600 2500 3500
Загрузка кг 800-1000 1250-1500 1800-2200
Скорость вращения барабана об/мин 7/7,5/11,2 7/10,5 3-10,5
Степень вакуума мПа 0,08 0,08 0,08
Питание В 380 380 380
Толщина стенки барабана 4 5 5
Габариты мм 2100x1500x2000 2500x1800x2100 3000x1600x2400

Массирование мяса во время посола осуществляется с помощью специального оборудования. Массажер для мяса профессиональные установки, рассчитанные на загрузку разных объемов мясной продукции. Ими оснащаются мясоперерабатывающие цеха, производства, а также крупные торговые сети покупают их на кухню, если имеют собственный мясной цех.

Компания Велф предлагает массажеры для мяса в ассортименте. Выполненные из пищевой стали, с соблюдением всех требований и норм проверяющих инстанций, и работающих по проверенной технологии, обеспечивающей качественное массирование мясных продуктов и равномерную просолку.

Принцип действия массажера для мяса

Массажер для мяса представляет собой технологичную и подключенную к дополнительному оборудованию емкость. В зависимости от типа массажера, объем бака может вместить от нескольких десятков килограмм до нескольких тонн продукта. Внутри барабан оснащен неострыми лопастями, которые выполнены из пищевой стали. Они имеют особую форму и расположены таким образом, чтобы продукт внутри во время вращения равномерно перемешивался, распределяясь за цикл по всему барабану.

Когда продукт загружается в емкость ручным или автоматическим способом, люк приемника закрывается. Через специальное отверстие в барабан подаются все ингредиенты для маринада, начиная от соли и приправ, заканчивая обычной водой.

После этого программируется цикл работы мясного массажера. Выставляется степень вакуумизации, скорость вращения барабана и продолжительность. Некоторые модели оснащены системами подогрева и охлаждения, что позволяет лучше контролировать процесс просолки продуктов и дольше сохранять их свежесть.

Достоинства вакуумных массажеров

Благодаря тому, что процесс просолки происходит в вакууме, продукты быстрее маринуются, сохраняя при этом свежесть и привлекательный внешний вид. Они предназначены для работы с мясом, птицей, рыбой, а некоторые модели могут работать с овощами – капустой, огурцами и другими продуктами. К главным достоинствам вакуумных массажеров можно отнести:

  • Щадящее массирование продукта;
  • На просолку и маринование продуктов в вакууме за счет ускоренного протекания биологических и биохимических процессов, необходимо меньше времени;
  • Равномерную просолку продуктов;
  • Насыщение продукта маринадом равномерно, размягчение тканей и наполнение их ароматом и сочностью.

Продукты, замаринованные с применением вакуумных мясных массажеров, отличаются отменными вкусовыми качествами, а также большим сроком хранения. Так как в режиме массирования в условиях вакуума происходит уничтожение микроорганизмов и различных бактерий.

Сфера применения мясных массажеров

Массажер для мяса может применяться в мясообрабатывающих цехах, на малых и крупных производствах, предприятиях мясной промышленности, фермерских хозяйствах, а также на кухне крупных торговых сетей, располагающих своим производством.

С помощью этого пищевого оборудования можно качественно и быстро замариновать мясо для шашлыка, сделать полуфабрикаты, замешать фарш, приготовить различные засолы и маринады мясной и овощной продукции. Массажер для мяса подходит для обработки мяса, мяса курицы и другой птицы, рыбы, овощей, фруктов, варено-копчёностей, просаливания и подвяливания сыровяленых и сырокопченых изделий.