Пельменный аппарат

Компания Велф предлагает Вашему вниманию свой ассортимент

ПЕЛЬМЕННЫЕ АППАРАТЫ СЕРИИ JGL,JGT

Пельменные аппараты JGL предназначены для производства замороженных мясных полуфабрикатов в составе технологической линии.

В аппарат подается готовое пельменное тесто и измельченное мясо (мясной фарш) или любая другая начинка (овощная, рыбная, смешанная). В аппарате происходит формирование тестовой трубы, внутри которой проходит фарш, на выходе аппарата стоит формующая голова, которая штампует готовые изделия. После смены формующих головок на пельменном аппарате возможно изготовление различных полуфабрикатов: пельмени, минипельмени, вареники, пирожки, самса.

Пельменный аппарат имеет как настольное, так и напольное исполнение. Настольный пельменный аппарат JGL 60 (JGT 60) подойдет для небольших предприятий общественного питания, аппараты напольного исполнения - в пельменный цех на предприятия средней мощности.

На предприятиях малой и средней мощности целесообразным является использование пельменного аппарата JGL-120-5B. Основные преимущества данного пельменного автомата - компактность, легкость, экономичность в потреблении электроэнергии, простота в использовании, легкость в мытье и высокая мощность.

Низкая цена, надежность, простота наладки и эксплуатации, наличие запасных частей - все это делает пельменные аппараты JGL идеальным вариантом для производителей мясных полуфабрикатов.

Характеристики

JGL(JGT60)

JGL 120-5B

Производительность шт/ч 3600 7200
Пельмени 16-18
Вареники 28-35
Мини-пельмени 7-8
Ушки в супе 6-10
Самса 13-20
Рулет с начинкой 50-60
Напряжение В 220 380
Мощность кВт 0.55 1.5
Габариты мм 550х240х550 990х470х1150
Вес кг 53 160

Характеристики

JGL135-6A

JGL135-5B

Производительность шт/ч 8100 8100
Пельмени 16-18
вареники 28-35
Мини-пельмени 7-8
Ушки в супе 6-10 -
Самса 13-20 -
Рулет с начинкой 50-60 -
Напряжение В 380
Мощность кВт 1.5 0.55
Габариты мм 1060х480х1220 990х470х1150
Вес кг    

Автоматы для малых и больших производств

Пельменный аппарат отличная альтернатива сотрудникам, которые лепят пельмени вручную на малых производствах, и совсем незаменимая вещь в цехах со средним и большим объемом выпускаемой продукции. Это полуавтоматизированная система по формованию пельменей, вареников, пирожков и другой продукции из теста с начинкой. Компания Велф осуществляет поставки профессионального пищевого оборудования под заказ из ассортимента каталога.

Принцип работы агрегата по лепке

Пельменный аппарат представляет собой автоматическую или полуавтоматическую станцию по лепке пельменей. Его производительность, в зависимости от модели, колеблется в пределах от 3,6 до 8 тысяч штук в час. При этом вы самостоятельно можете задавать параметры выпускаемой продукции. В частности настройке и корректировке подвергаются:

  • Размер готовой продукции;
  • Вес каждого экземпляра;
  • Форма продукции;
  • Толщина теста;
  • Количество начинки.

Весь процесс лепки с помощью пельменного аппарата – автоматизирован. Задача оператора – вовремя подавать необходимые ингредиенты для формования продукции.

Пельменный аппарат работает с тремя основными емкостями:

  • Емкость для теста;
  • Резервуар для муки;
  • Тара для фарша или начинки.

Оператор пельменного аппарата должен своевременно заполнять эти емкости и следить за их постоянным обновлением. В случае, если что-либо закончится, то автомат будет выпускать брак и процесс придется останавливать.

Все ингредиенты закладываются в пельменный автомат уже в готовом виде. Тесто должно быть хорошо вымешано, а фарш полностью подготовлен к закладке в пельмени. После этого аппарат начинает формировать из теста непрерывную полую трубку определенного диаметра и толщины. Затем она дозированно наполняется начинкой. А на выходе из аппарата стоит формующая головка, которая придает конечный внешний вид изделию.

Варианты использования агрегата для лепки пельменей

Профессиональное пищевое оборудование для лепки пельменей является достаточно многофункциональным аппаратом, так как способен производить не только пельмени, но и другую продукцию. Многое зависит именно от формующей головки. Заменяя этот элемент можно с таким же успехом выпускать:

  • Классические пельмени;
  • Мини-пельмени или пельмени-малышки;
  • Вареники;
  • Пирожки;
  • Самсу;
  • Манты;
  • Хинкали;
  • Рулеты.

Иные варианты использования

Пельменный аппарат рассчитан на работу не только с мясным фаршем. В качестве начинки можно использовать куриный фарш, рыбный, а также овощные, грибные, фруктовые и творожные массы-наполнители. Это делает пельменный аппарат незаменимым оборудованием для пищевого производства любого масштаба. В том числе он будет незаменим на кухне кафе, ресторана, пельменных и в цехах крупных торговых сетей, предлагающих клиентам продукцию собственного производства под одноименным брендом. В случае ограниченного пространства, можно выбрать не напольные полноразмерные пельменные аппараты, а компактные настольные модели, за которыми просто ухаживать и удобно мыть.