Колбасное оборудование

Создание или модернизация цеха по производству мясных изделий — дело, конечно, затратное, но довольно быстро окупаемое. Самая главная часть такого проекта — грамотный подбор компонентов производственной линии. Для изготовления колбас, сосисок и прочей мясной продукции требуется несколько аппаратов. Компания Velfe готова обеспечить ваше предприятие всеми видами колбасного оборудования. В нашем каталоге представлены аппараты самого разного назначения и функционала, а их стоимость вполне доступна. При этом подобрать машину с необходимым набором функций не составит труда: наши консультанты всегда готовы оказать вам помощь в этом вопросе.

Стандартный набор колбасного оборудования для мясного цеха по низкой цене

Во многом набор необходимых автоматических устройств для такого производства зависит от конечного вида продукции или ассортимента будущих продуктов. Но в целом можно выделить основной комплект, состоящий из следующих компонентов.
1. Для этапа подготовки сырья вам понадобиться рабочий стол, специальная пила для разделки туш, а также пресс, отделяющий мясо от костей. Если вы планируете использовать замороженное сырье, то нужно будет обзавестись и дефростационными машинами. Но вполне можно обойтись и без него, если приобрести блокорезку. Такой агрегат позволит вам начать этап обработки намного быстрее, не дожидаясь разморозки сырья. Если вы ограничены в пространстве, то можно приобрести компактный многофункциональный аппарат, который выполнит функции блокорезки, волчка и загрузчика. Такое колбасное оборудование, кстати, обойдется дешевле в сравнении с покупкой трех отдельных аппаратов;
2. Для этапа обработки мяса используются различные устройства, выбор зависит от вида конечного продукта. Для мясных нарезок обычно применяют шпигорезки, позволяющие получить идеально ровные кусочки различного формата. Крупные предприятия и торговые сети делают фарш с помощью волчков. Эти промышленные мясорубки бережно обрабатывают даже замороженное сырье, создавая нежный фарш и сохраняя все полезные свойства мясных волокон. Для самого мелкого измельчения и создания однородного по структуре фарша стоит воспользоваться куттерами. Эти машины оснащены большим набором ножей и широким функционалом, могут быть открытого типа или вакуумные. Для небольших предприятий можно обойтись простой фаршемешалкой с различным набором функций. Если вам необходимо закоптить, посолить или насытить специями мясной продукт, рассмотрите такие варианты колбасного оборудования как термодымовые камеры или вакуумные массажеры. С помощью первых вы легко закоптите или выварите мясо (и даже рыбу), а вторые позволят равномерно просолить, подкоптить продукты из мяса, птицы, рыбы, а также овощей и фруктов, при этом расход специй снижается довольно значительно. Для введения маринада в готовые продукты применяйте инъекторы, чтобы ускорить производственный процесс;
3. Готовые колбасные изделия требуют упаковки. Этот процесс автоматизируется самыми разными видами колбасного оборудования: шприцы, клипсаторы, перекрутчики и пр. Выбор зависит о формы и вида производимых изделий.

Подобрать подходящие для вашей производственной линии устройства вам всегда помогут наши консультанты. Они дадут вам исчерпывающую информацию о характеристиках и функциональности каждого агрегата, подскажут, какое именно колбасное оборудование подбирать для того или иного объема производства и т.д.